La clásica ensalada caprese es de origen italiano, concretamente de la isla de Capri, y se compone básicamente de tomate, mozzarela fresca y albahaca. En Italia la mozzarela se elabora tradicionalmente con leche de búfala, aunque en los mercados es frecuente encontrar mozzarelas mas baratas preparadas con leche de vaca.
Este fantástico queso acompañado de unos tomates recién cogidos de la mata, (que no hayan pasado por cámara) y aderezados con buen aceite de oliva virgen, unas hojas de albahaca, sal y pimienta negra recién molida, nos brindan la afamadísima ensalada caprese. Ensalada fresca y refrescante que se prepara en un periquete y que es del agrado de la mayoría.