El tabule es un
plato muy refrescante originario de Siria y Líbano. Esta receta se prepara a
base de perejil finamente picado y trigo bulgur, aderezada con aceite de oliva,
menta fresca y zumo de limón y se suele acompañar con hojas de lechuga de
tamaño pequeño que se usan a modo de cuchara comestible.
En algunas zonas
del Magreb se elabora de igual manera cambiando el trigo por cous cous.
