Al calor de la
pesca del atún de almadraba en la zona de Barbate, Zahara o Conil, nacen
pequeñas industrias de salazones y conservas que respetando los métodos de
elaboración artesanal nos brindan una gama de productos de gran calidad listos
para ser consumidos.
Una de estas
conservas por la que tengo debilidad es la ventresca de atún en aceite de oliva,
así que aquí os dejo esta ensaladita, un clásico en los hogares andaluces en la
temporada de estío y que tendréis lista en menos de 5 minutos.
