El pulpo es un alimento muy popular en las costas españolas, especialmente en el mediterráneo, y aunque podemos encontrarlo en nuestros mercados durante prácticamente todo el año, cundo se encuentra en su apogeo estacional es durante los meses de enero, septiembre y octubre, así que estamos en un mes perfecto para su consumo. Además es rico en vitamina A, calcio, proteínas e hidratos de carbono y tiene una baja proporción en grasas y calorías, por lo que es recomendable en las dietas hipocalóricas.
En Gálica, recibe el nombre de “pulpo a Feira”, cuando se elabora de la manera tradicional, es decir tal y como explicamos en la receta pero usando el pimentón tal cual, directamente, espolvoreado sobre el cefalópodo y suprimiendo el aceite de tinta.
