Crumble de frutas

El crumble es un pastel de origen anglosajón, nacido al parecer durante la segunda guerra mundial, a raíz de las necesidades provocadas por el racionamiento y la inventiva para alimentar decentemente a las familias.

 Básicamente se elabora cubriendo diversas frutas peladas y troceadas con una masa quebradiza hecha a base de harina, mantequilla y azúcar e introduciendo el conjunto al horno para su cocción. Se trata de una masa granulada y húmeda que hay que esparcir con los dedos para que quede bien repartida sobre la superficie de la fruta, también puede aromatizarse con vainilla, canela, cacao, jengibre, o mezclarse con ingredientes como frutos secos o cereales. Tras el horneado nos proporciona una costra crujiente y muy aromática que se deshace en boca fácilmente, resultando húmeda y mantecosa.